一种无添加发酵乳及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 徐致远,于鹏,韩梅,周杰
- 申请号：
- CN201210131059.5
- 公开号：
- CN102626136A
- 申请日:
- 2012.04.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种无添加发酵乳制备方法，其包含下列步骤：(1)将乳原料进行降膜浓缩处理；或者，将部分乳原料进行降膜浓缩处理，处理后与另一部分的乳原料混合；(2)将步骤(1)所得物质均质、杀菌和冷却；(3)将步骤(2)得到的物质用保加利亚乳杆菌与乳酸乳球菌进行发酵，冷却，即可。本发明还公开了该制备方法制得的无添加发酵乳。本发明的无添加发酵乳质地与风味俱佳，且有助于满足消费者对无添加剂食品的健康需求，减少消费者摄入的食品添加剂，有助于减轻身体的负担，增强机体的免疫力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
