一种风肉的制备方法
- 专利权人:
- 秦朗
- 发明人:
- 秦朗
- 申请号：
- CN201810412935.9
- 公开号：
- CN108651879A
- 申请日:
- 2018.05.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种风肉的制备方法,包括以下步骤:(1)将新鲜猪后腿切下,去毛,用清水冲洗20‑40min,晾干备用;(2)将食用盐放入锅中翻炒,将食用盐加热至60‑70℃,趁热将食用盐撒在猪后腿上揉搓,使食用盐完全覆盖猪后腿表面;(3)取一敞口器皿,将食用盐铺洒在器皿中,将猪后腿平放入器皿中,再在猪后腿上撒满食用盐,加入适量水,使水刚好淹没猪后腿,置于阴凉通风处10‑20天;(4)将猪后腿翻面,继续浸泡15‑25天;(5)将猪后腿取出,自然风干即可。本发明所记载的一种风肉的制备方法,步骤简单,操作方便,成本低廉,在制作过程中,对风肉进行充分揉搓,改善了口感,制作出的风肉风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
