PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a composition containing ceramide derived from eel, and to provide a method for producing the same.SOLUTION: An extracted liquid is obtained by bringing a portion or the whole of an eel into contact with an extraction solvent, and a crude lipid liquid is obtained by removing non-polar lipids such as neutral fat, sterol ester, wax ester, or the like from the extracted liquid. A chloroform-methanol mixed liquid or ethanol is used as the extraction solvent. The portion or the whole of the eel is the head part of the eel. The composition containing ceramide derived from the eel is characterized by obtaining an extracted liquid by bringing a portion or the whole of an eel into contact with an extraction solvent, and obtaining a crude lipid liquid by removing non-polar lipids such as neutral fat, sterol ester, wax ester, or the like from the extracted liquid.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】うなぎ由来のセラミド含有組成物及びその製造方法を提供する。【解決手段】うなぎの一部又は全部を抽出溶媒と接触させて抽出液を得て、前記抽出液から、中性脂肪、ステロールエステル、ワックスエステルなどの非極性脂質を除去した粗脂質液を得る。また、抽出溶媒がクロロホルム-メタノール混液やエタノールであることを特徴とする。また、うなぎの一部又は全部が、うなぎ頭部であることを特徴とする。さらに、本発明のうなぎ由来のセラミド含有組成物は、うなぎの一部又は全部を抽出溶媒と接触させて抽出液を得て、前記抽出液から、中性脂肪、ステロールエステル、ワックスエステルなどの非極性脂質を除去した粗脂質液を得ることを特徴とする。【選択図】図1
