保鲜青花椒生产工艺
- 专利权人:
- 成都珪一食品开发有限公司
- 发明人:
- 任康
- 申请号：
- CN200710048450.8
- 公开号：
- CN101011138A
- 申请日:
- 2007.02.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 赵丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种保鲜青花椒的生产工艺，工艺步骤包括原料筛选、炼油及投料、椒油分离、冷却包装、冷冻储藏；本发明通过将青花椒与热的食用植物油接触灭酶、快速降温后，不但起到了对青花椒的保鲜作用，而且还同时制得了花椒油；另一方面，由于该工艺不需用大量水或蒸汽处理鲜花椒，因此花椒的麻味不会随水而被带走，这样不仅大大提高了青花椒的利用率，节约了水资源，减少了环境污染，而且还有效降低了生产成本，经济效益显著。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
