一种青花椒汁及其生产工艺
- 专利权人:
- 成都珪一食品开发有限公司
- 发明人:
- 任康
- 申请号：
- CN201410382961.3
- 公开号：
- CN104172056B
- 申请日:
- 2014.08.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 何涛
- 摘要：
- 本发明涉及一种青花椒汁及其生产工艺，属于调味品生产技术领域。本发明的青花椒汁包括以下按照重量份数计的原料：青花椒提取物1‑1.5份、鸡肉提取物15‑25份、黄原胶0.2‑0.25份、山梨酸钾0.05‑0.08份、食用盐10‑15份、白砂糖5‑8份、味精5‑8份、I+G 0.25‑0.4份、水42‑63份。本发明的青花椒汁采用青花椒提取物和鸡肉提取物为主料，辅以适当的辅料，最大限度保留了青花椒的清爽香气及麻味口感，并且加入无任何化学成分香精香料的鸡肉提取物来提升风味，这两种味道的组合，不仅能够突出纯正的青花椒风味，还能够提供带有鸡肉香味的饱满的复合风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
