A process is provided for producing peroxycarboxylic acids from carboxylic acid esters. More specifically, carboxylic acid esters are reacted with an inorganic peroxide, such as hydrogen peroxides, kin the presence of an enzyme catalyst having perhydrolysis activity. The present perhydrolase catalysts are classified as members of the carbohydrate esterase family 7 (CE-7) based on the conserved structural features. Further, disinfectant formulations comprising the peracids produced by the processes described herein are provided.カルボン酸エステルからのペルオキシシカルボン酸の生産方法を提供する。より詳しくは、カルボン酸エステルを、過加水分解活性を有する酵素触媒の存在下で無機過酸化物(例えば過酸化水素)と反応させる。本発明のペルヒドロラーゼ触媒は、保存された構造的特徴に基づいて、炭水化物エステラーゼファミリー7(CE-7)に属するものに分類される。さらに、本明細書で説明される方法によって生産された過酸を含む殺菌製剤が提供される。
