一种鸡蛋布丁及其生产工艺
- 专利权人:
- 湖北神丹健康食品有限公司
- 发明人:
- 刘华桥,戴淑香,汪雨龙
- 申请号：
- CN201310725034.2
- 公开号：
- CN103704617A
- 申请日:
- 2013.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 胡建平
- 摘要：
- 本发明涉及一种采用鸡蛋液制作鸡蛋布丁，及其制备工艺，它以脱胆固醇全蛋液、脱脂奶粉为主要原料，加入木糖醇、复合增稠剂、复合持水剂、香兰素、果汁、香精调配而成，其各组分的重量份数分别为蛋液70~110份、奶粉60~70份、木糖醇60~80份、复合增稠剂1~5份、复合持水剂1~4份、水655~735份、果汁70~75份、香兰素3~5份、香精0.3~0.5份。本发明所述鸡蛋布丁，经过原料混合、调香、调味、乳化、均质、灌装、杀菌、冷却即制成鸡蛋布丁，营养丰富，口感酸甜可口、清爽，保质期12个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
