一种鸡蛋干产品及其生产工艺
- 专利权人:
- 安徽禾粒源食品有限公司
- 发明人:
- 徐伟
- 申请号：
- CN201310111300.2
- 公开号：
- CN103251071A
- 申请日:
- 2013.04.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 苏看
- 摘要：
- 一种鸡蛋干产品及其生产工艺，涉及鸡蛋深加工领域，包括白砂糖、食用盐、酱油、香辛料、米分离蛋白和全鸡蛋液，通过调配 → 过滤 → 注模 → 蒸煮 → 脱模制成鸡蛋干半成品后放入卤汤内卤制，卤制成鸡蛋干，再经过包装 → 灭菌 → 装箱 → 得到成品。本发明在鸡蛋干的产品配方内加入少量的米蛋白，米蛋白是低抗原型蛋白，不会产生过敏反应，对生产婴幼儿食品是十分有利的。大米蛋白不仅具有独特的营养功能，还有其它一些保健功能。近来的研究表明，大米蛋白能够降低血清胆固醇的含量，营养价值高，可与鸡蛋、牛乳、牛肉相媲美，生物价很高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
