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一株高产γ‑氨基丁酸的嗜热链球菌、保存培养方法及利用该嗜热链球菌制备发酵乳的方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 韩梅,吴申懋,廖文艳,苏米亚,徐致远,刘振民
- 申请号：
- CN201711386926.9
- 公开号：
- CN107937311A
- 申请日:
- 2017.12.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一株高产γ‑氨基丁酸嗜热链球菌,其保藏号为CGMCC No.14810;本申请还公开了该高产γ‑氨基丁酸的嗜热链球菌的保存培养方法,包括如下步骤:(1)从酸马奶中分离出含γ‑氨基丁酸的嗜热链球菌;(2)将步骤(1)得到的产γ‑氨基丁酸嗜热链球菌接种于适合嗜热链球菌生长的斜面培养基上;(3)经步骤(2)斜面培养后,再接种于液体培养基中厌氧培养;本发明还公开了利用产γ‑氨基丁酸嗜热链球菌发酵的方法。本发明的优点在于,该菌种能高产γ‑氨基丁酸,并且在牛奶中生长速度快,用该菌制备的发酵产品中γ‑氨基丁酸的含量高,具有极大的应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
