CORN PRODUCTS DEVELOPMENT INC;コーン プロダクツ ディベロップメント，インコーポレイティド
发明人:
HANCHETT DOUGLAS J,ダグラス ジェイ．ハンチェット,CHRISTINA ODORISIO,クリスティーナ オドリシオ,ダグラス ジェイ.ハンチェット
申请号：
JP2015160048
公开号：
JP2016041063A
申请日:
2015.08.14
申请国别(地区):
JP
年份:
2016
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a food product composition containing a dairy ingredient and having an aqueous phase comprising a waxy cassava acetyl-substituted inhibited starch in an amount effective to thicken the aqueous phase, such as a yogurt.SOLUTION: A food product composition comprises a dairy ingredient and an aqueous phase comprising a waxy cassava acetyl-substituted adipate-crosslinked starch in an amount effective to thicken the aqueous phase, where the waxy cassava acetyl-substituted adipate-crosslinked starch has adipate groups of more than about 0.09 mass% based on the mass of the starch.SELECTED DRAWING: None【課題】乳成分を含み、そして水性相を増粘するのに有効な量のワキシーキャッサバアセチル置換抑制デンプンを含む水性相を有する、ヨーグルトなどの食品組成物の提供。【解決手段】乳成分、及び、水性相を増粘するのに有効な量のワキシーキャッサバアセチル置換アジペート架橋デンプンを含む水性相、を含む食品組成物であって、前記ワキシーキャッサバアセチル置換アジペート架橋デンプンは該デンプンの質量の約０．０９質量％を超えるアジペート基を有する、食品組成物。【選択図】なし
