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一种全素植物脂肪粉及其制备方法
- 专利权人:
- 菏泽大树生物工程科技有限公司
- 发明人:
- 薛冰,刘艳飞,路鸿霞
- 申请号：
- CN201610646051.0
- 公开号：
- CN106262769A
- 申请日:
- 2016.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要：
- 本发明涉及一种全素植物脂肪粉及其制备方法。该全素植物脂肪粉，由以下重量份数的原料制成：大米蛋白1～3份，柠檬酸钠0.5～3份，复配乳化剂0.5～1份，复配稳定剂1～3份，糖浆干基30～80份，经水相制备、乳化、杀菌、干燥后包装制成。本发明的有益效果是：可常温下保存较长时间而不变质，并且拓展了植物类原料的又一用途，使植物的营养更加容易吸收利用、发挥功效，是全植物性、零反式脂肪酸、非转基因食品；使用方便、用途广泛，填补了该产品在清真食品领域的空白；和奶茶咖啡冲调结合有更好的状态，无白点，静止后无分层漂白，具有良好的稳定性，口感顺滑，各项检查指标稳定；可为人体提供大量优质蛋白质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
