The present invention provides a foodstuff in the form of a spread, wherein the spread is a wafer in oil emulsion containing (a) a continuous fat phase (b) a dispersed aqueous phase, wherein the spread comprises (i) triglycerides in an amount of from 41 to 90 wt.% based on the foodstuff (ii) a mono or di ester of glycerol and Moringa oil.La présente invention concerne une denrée alimentaire sous la forme dune pâte à tartiner, la pâte à tartiner étant une émulsion deau dans lhuile contenant (a) une phase grasse continue, (b) une phase aqueuse dispersée, la pâte à tartiner comprenant (i) des triglycérides en une quantité de 41 à 90 % en poids sur la base de la denrée alimentaire, (ii) un mono‑ ou di-ester de glycérol et de lhuile de Moringa.
