ADRIENNE BARRETT,BEN BARLOW,BEVERLEY CRAWFORD,JOANNA LOUISE PEART,JOHN RICHARD BOWS,MICHELLE LOUISE LOCK
申请号：
BR112015017846
公开号：
BR112015017846A2
申请日:
2014.01.28
申请国别(地区):
BR
年份:
2017
代理人:
摘要：
patent summary: "Fruit-containing snacks and their manufacture". The present invention relates to a method of manufacturing a fruit-containing appetizer, the method comprising the steps of: a. providing at least one fruit material comprising whole fruit solids； B. providing at least one binder material, wherein the at least one binder material is selected from the group comprising cereal material, starch material, nut seeds, egg, soybeans, dairy material and pulses； mixing together at least one fruit material and at least one binder material to form a mixture having a weight ratio of whole fruit solids: binder material solids from 0.6: 1 to less than 4: 1, wherein the whole fruit solids and the binder solids each are on a dry basis, and a moisture content of 49 to 75% by weight based on the weight of the mixture； and d. forming the mixture so that it has a thickness between 1 mm and 4 mm, optionally from 1 to 3 mm, additionally optionally from 1 to 2 mm, e.g. Cook the mixture in a vacuum controlled atmosphere that has an absolute pressure of less than 1 mpa (1 bar).resumo patente de invenção: “aperitivos que contêm fruta e fabricação dos mesmos”. a presente invenção refere-se a um método de fabricação de um aperitivo que contém fruta, sendo que o método compreende as etapas de: a. fornecer pelo menos um material de fruta que compreende sólidos de frutas inteiras； b. fornecer pelo menos um material aglutinante, sendo que o pelo menos um material aglutinante é selecionado a partir do grupo que compreende material de cereal, material de amido, sementes de noz, ovo, soja, material de laticínios e grãos de leguminosas； misturar juntos o pelo menos um material de fruta e o pelo menos um material aglutinante para formar uma mistura que tem uma razão de peso de sólidos de frutas inteiras: sólidos de materiais aglutinantes de 0,6:1 a menos do que 4:1, em que os sólidos de frutas inteiras e os sólidos de materiais aglutinantes, cada um, estão em uma base seca, e um teor de hu
