The present invention relates to a method for producing a high-quality scallop which is aged with a mineral water and a herbal extract. According to the present invention, it is possible to produce a scallop having a fishy meat quality, . In addition, it is possible to produce a high-nutritional saddle through the active ingredients of various herbs.본 발명은 미네랄 수(水)와 한방추출액으로 숙성시킨 고품질 코다리의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 의할 경우, 비린내가 제거되고, 단단한 육질을 가지며, 보존기간이 늘어난 코다리를 제조할 수 있다. 또한, 각종 약초의 유효성분을 통해 영양성이 높아진 코다리를 제조할 수 있다.
