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一种含膳食纤维的植脂奶油及其制备方法
专利权人:
哈尔滨顺达实业发展有限公司
发明人:
许武顺,刘晓红,闫丽莉
申请号:
CN201510194111.5
公开号:
CN104757139A
申请日:
2015.04.22
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
侯静
摘要:
一种含膳食纤维的植脂奶油及其制备方法,本发明涉及一种植脂奶油及其制备方法。本发明的目的是为了解决现有的植脂奶油不含膳食纤维的问题,本发明含膳食纤维的植脂奶油是由山梨糖醇液或葡萄糖粉、木糖醇、食用氢化油、抗性糊精、黄油、纯净水、吐温60、聚甘油脂肪酸酯、食用香精、β-胡萝卜素、酪蛋白酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、单硬脂酸甘油酯、食盐、司盘60、磷酸氢二钠、黄原胶、HPMC、结冷胶和瓜尔胶组成。方法:一、称取原料;二、原料混合,均质即完成。本发明解决了植脂奶油中添加膳食纤维后引起的打发量低、稳定性变差的特性,既保持奶油良好的稳定性,又增加奶油营养性。本发明应用烘焙领域。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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