The present invention relates to a method for manufacturing kelp chips with high preference without frying and deforming kelp. The method for manufacturing kelp chips includes: a kelp boiling-down process for boiling down kelp by using one from starchy syrup, soybean sauce, olive oil, and a mixture of the same； a kelp heat treating process for heating the boiled-down kelp, which is packaged in a retort pouch； and a kelp freezing and drying process for freezing and drying the kelp, treated with heat, after removing the retort pouch. Particularly, the kelp chips with high preference for texture, taste and so on can be manufactured by the kelp boiling-down process and the kelp heat treating process.본 발명은 다시마를 튀키지 않고 모양을 변형하지 않으면서, 기호도가 높은 켈프칩 제조방법에 관한 것으로서, 본 발명의 켈프칩의 제조 공정은 물엿, 간장, 올리브유 및 이들의 혼합액 중의 하나를 이용하여 다시마를 조림하는 다시마 조림공정； 조려진 다시마를 레토르트파우치에 포장한 상태로 가열하는 다시마 열처리 공정； 레토르트파우치를 제거한 후에 열처리된 다시마를 동결건조하는 다시마 동결건조 공정을 포함한다. 특히, 다시마 조림공정과 다시마 열처리 공정을 통하여 식감, 맛 등 기호도가 높은 켈프칩을 제조할 수 있게 된다.
