Dextrin and metal salts are mixed, dissolved, and homogenized in water and dried to obtain dextrins encapsulated with metal salts, and dextrins encapsulated with the metal salts are added to the thickened polysaccharides and mixed or granulated to form dextrins and thick polysaccharides encapsulated with metal salts. As a thickening composition to be included in a specific amount, it is possible to produce a thickening composition having good dispersibility, rapid rise in viscosity and excellent thickening effect. The thickening composition has a good dispersibility, a rapid increase in viscosity, and a thickening effect per unit mass in a wide range of foods and drinks including water, tea, soft drinks, milk beverages, soups, and thick liquids. A topical composition can be provided.덱스트린과 금속염을 물에 혼합 용해, 균질화한 후 건조시켜 금속염을 봉입한 덱스트린을 얻는 공정과, 당해 금속염을 봉입한 덱스트린을 증점 다당류에 첨가하여 혼합 또는 조립함으로써, 금속염을 봉입한 덱스트린과 증점 다당류를 특정량에 있어서 포함하는 증점용 조성물로서, 분산성이 양호하며 점도의 상승이 빠르고, 또한 증점 효과가 뛰어난 증점용 조성물을 제조할 수가 있다. 상기 증점용 조성물은 물, 차, 청량음료, 유음료, 수프, 농후 유동식 등의 수분을 포함하는 광범위한 음식품에 있어서, 분산성이 양호하며 점도의 상승이 빠르고, 단위질량당 증점 효과가 개선된 증점용 조성물을 제공할 수가 있다.
