一种兰州拉面汤料罐头配方及其制备方法
- 专利权人:
- 邓毓博
- 发明人:
- 邓毓博,熊永平,丁建军,王一然,刘伟,郭晓乐
- 申请号：
- CN201410207440.4
- 公开号：
- CN103976418A
- 申请日:
- 2014.05.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 高松
- 摘要：
- 本发明提供一种兰州拉面汤料罐头配方，所述汤料包括煮汤原料和吊汤原料，所述煮汤原料由以下质量比的各组分组成：牛腩：牛骨：煮汤调料：水=8-12:1-3:0.5-1.5：30-40；所述吊汤原料由以下质量比的各组分组成：吊汤调料：水=1:10。本发明还提供上述兰州拉面汤料罐头的制备方法。本发明的技术方案，在深入研究兰州拉面汤料传统制作工艺的基础上，通过罐头加工工艺进行创新，制成的汤料罐头口感与兰州本地拉面馆实体店风格一致，便于携带，使用方便。同时，该方法不需要添加任何食品添加剂，常温下保质期可长达1年以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
