PURPOSE: A composition having a low cholesterol egg production effect and an increasing effect on the oviposition rate is provided to use fermented soybean peptide and fulvic acid as active components.CONSTITUTION: A composition having a low cholesterol egg production effect and an increasing effect on the oviposition rate contains fermented soybean peptide and fulvic acid as active components. The fermented soybean peptide is obtained by fermenting soybean cake using Bacillus subtilis and Enterococcus faecium.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 발효 대두 펩타이드와 풀빅산을 활성성분으로 포함한 산란율을 증가 및 저 콜레스테롤 란 생산 효능을 가진 조성물에 관한 것으로서, 본 발명에 의하면 발효 대두펩타이드와 풀빅산을 섭취한 산란계에서 산란율과 계란 생산성 효과 및 난황에서 콜레스테롤 억제효과를 측정한 바, 산란율이 85%로 대조군에 비해 비해 1~2% 향상 되었으며 계란의 평균중량이 5% 이상 상승 되었다. 또한 발효 대두펩타이드와 풀빅산를 섭취한 산란계는 왕란과 특란의 비율이 76.6%로 대조군에 비해 10% 이상 증가되었다. 또한 왕란의 비율은 대조군에 비해 100%이상 증가되었으며 중란 이하는 대조군에 비해 200% 감소하였다. 발효 대두펩타이드와 풀빅산을 섭취한 산란계에서 생산된 계란의 관능검사에서 난황과 난각의 색이 더욱 선명하였으며 난각이 단단하여 파란 발생율의 감소가 기대되며 계란의 맛 또한 대조군 보다 더 고소하고 비린내가 적었다. 난황의 콜레스테롤 함량은 대조군에 비해 약 30%이상 콜레스테롤 함량이 감소되었다. 이와 같은 결과를 종합하여 볼 때, 산란계에서 발효 대두페타이드에 포함되어 있는 생균과 생균이 생산하는 효소와 대두펩타이드로 인해 고단백 저콜레스테롤 달걀을 생산이 가능하며 풀빅산에 의한 대사균형 및 지질분해 효과로 추정된다.
