鱼肉营养面条面团
- 专利权人:
- 山东惠发食品股份有限公司
- 发明人:
- 邬金娟,王洪春,刘安军
- 申请号：
- CN201610667013.3
- 公开号：
- CN106261532A
- 申请日:
- 2016.08.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱼肉营养面条面团，由以下重量份的原料制成：鱼糜，25～28份；鲜鸡蛋液，6～9份；老母鸡汤，15～18份；高筋面粉，33～40份；胡萝卜，1.5～1.8份；芹菜，1.5～1.6份；盐，0.6～0.8份；磷酸盐，0.02～0.03份；糖，0.8～1份；味精，0.2～0.3份。本发明将鱼糜与面粉、蔬菜通过现代食品技术合理搭配加工而成，其产品外形精美、结构搭配美观、压制成型煮后口感脆滑爽口、口味鲜美，独特的生制以及不直接成型的速冻工艺，使产品更加完美保持了新鲜的口感、口味，更因为是面胚，可加工成自己喜欢的任何外观形式，是一款理想的高蛋白低脂肪放心食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
