一种鸭嘴鱼的加工方法
- 专利权人:
- 佛山市顺德区宝铜金属科技有限公司
- 发明人:
- 邓智广
- 申请号：
- CN201610827663.X
- 公开号：
- CN106387717A
- 申请日:
- 2016.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种鸭嘴鱼的加工方法，属于食品加工的技术领域。采用鸭嘴鱼、杏鲍菇、鲜香菇、红灯笼椒、黄灯笼椒、青灯笼椒、黑木耳、姜芽、大蒜、辣椒酱、蚝油、食盐、白糖、牛磺酸、鱼汤粉、鸡精、高汤、水淀粉、桂林三花酒、EM原露和锡纸等制备而成。微生物EM原露解除鸭嘴鱼的腥味及异味，消灭有害微生物，防腐保鲜。采用针刺、盐腌和机械脱水的方法可最高程度地排去鸭嘴鱼过多的水分，不损伤皮肤，使肉质结实可口，改善了品质。与传统多油的煎、炸、火烤等加工方法相比，采用锡纸与烤箱的制备方法，无油烟，减少污染，少用油，无碳火，避免致癌物质的产生。不毁损鸭嘴鱼营养物质，提高食品质量，对健康有益，做出了独特生动的食品造型。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
