一种鸭嘴鱼的加工方法
- 专利权人:
- 佛山市顺德区宝铜金属科技有限公司
- 发明人:
- 邓智广
- 申请号：
- CN201610827715.3
- 公开号：
- CN106235084A
- 申请日:
- 2016.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种鸭嘴鱼的加工方法，属食品加工的技术领域。采用鸭嘴鱼、红枣、鹌鹑蛋、杏鲍菇、菜花、瓜苗、胡萝卜、南瓜、番茄、姜、葱、圣女果、炸凤爪、咖喱粉、食油、食盐、白糖、牛磺酸、大地鱼粉、味精、白胡椒粉、高汤、水澄粉等制备而成。用微生物EM原露解除鸭嘴鱼的腥味及异味，消灭有害微生物，防腐保鲜，延长保质时间，该产品具酸味，烹调中无须加醋，能得到和谐的滋味。与传统多油的煎、炸等加工方法相比，锡纸与烘箱的制备方法，无油烟减少污染，少用油无碳火，避免致癌物质产生，不毁损鸭嘴鱼的营养物质，提高食品质量。色香味具全，做出动态逼真的绣球舞龙鸭嘴鱼造型。发掘中国传统舞龙文化与现代美食结合，具有欣赏价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
