The present invention relates to a method for effectively manufacturing a whole black bean curd steak roasted with steam. According to the present invention, a system is evolved by combining a know-how to manufacture the whole black bean curd steak by roasting whole black bean curd with 86% moisture with a technology such as an ultra-high heat steam fine particle circulation heating system consisting of a steam heating system, comprising a steam heating vessel for manufacturing whole black bean curd with 40% moisture, and a steam oven system for manufacturing the whole black bean steak by roasting the whole black bean curd with 40 % moisture. According to the method for effectively manufacturing a whole black bean curd steak roasted with steam, the whole black bean curd with 40% moisture is manufactured by inserting the black bean curd with 86% moisture in the steam heating vessel and heating the black bean curd with 86% moisture with steam at 98°C and the whole black bean curd with 40% moisture is roasted to be crispy by inserting the whole black bean curd with 40% moisture in the steam oven system and heating fine particles of ultra-high heat steam at 250°C at a high speed as ingredients, contained in the whole black bean curd with 40% moisture, are released outside the surface. Therefore, the whole black bean curd steak roasted with steam which has increased preference, functionality, hygienic properties, storage properties, and so on.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 수분 86% 검정콩 전두부의 스팀으로 구워지는 검정콩 전두부 스테이크의 제조 노하우(KNOW-HOW)와 수분 40 검정콩 전두부을 제조하는 스팀 가열 용기로 구성된 스팀 가열 시스템과 상기 수분 40% 검정콩 전두부을 스팀으로 구워서 검정콩 전두부 스테이크을 제조하는 스팀 오븐 시스템으로 구성된 초고열 스팀 미세 입자 순환 가열 시스템 등의 기술과 조합적 결합을 함으로서 시스템의 진화로 효과적으로 스팀으로 구운 검정콩 전두부 스테이크을 제조하는 방법에 있어서상기 86% 검정콩 전두부을 스팀 가열 용기에 넣은 후 98℃의 스팀을 가열함으로서 수분 40% 검정콩 전두부을 제조하고 상기 수분 40% 검정콩 전두부을 스팀 오븐 시스템에 넣은 후 250℃의 초고열 스팀 미세 입자을 빠른 속도로 가열함으로서 수분 40% 검정콩 전두부에 함유된 성분이 자연스럽게 표면에 배출되는 효과로 수분 40% 검정콩 전두부가 노릇하게 구워져서 기호성, 기능성, 위생성, 보존성 등을 높인 스팀으로 구운 검정콩 전두부 스테
