加热烹饪用油脂组成物及其制造方法、以及加热烹饪用油脂组成物用酸值上升抑制剂
- 专利权人:
- 日清奥利友集团株式会社
- 发明人:
- 豊岛尊,渡边隆英
- 申请号：
- CN201210020885.2
- 公开号：
- CN102613313A
- 申请日:
- 2012.01.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 经志强
- 摘要：
- 本发明提供一种可经长时间地减低大量的加热烹饪中的油脂组成物的酸值上升的加热烹饪用油脂组成物及其制造方法、以及加热烹饪用油脂组成物用酸值上升抑制剂。其特征在于：在油脂中，包含0.01～2质量％的聚甘油脂肪酸酯，构成所述聚甘油脂肪酸酯的聚甘油的平均聚合度为12～40，羟值为180以下。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
