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一种猴头菇营养羹及其制备方法
- 专利权人:
- 山东秦老太食品有限公司
- 发明人:
- 王立萍
- 申请号：
- CN201410767766.2
- 公开号：
- CN104432050B
- 申请日:
- 2014.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 商福全
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，特别公开了一种猴头菇营养羹及其制备方法。该猴头菇营养羹，包括以下重量份数的原料制成：猴头菇超微粉15～20份、藕粉55～65份、白砂糖5～10份、南瓜粉5～10份、山药粉5～10份、红枣粉5～10份、薏米粉2～5份、食盐0.2～0.5份。本发明猴头菇营养羹及其制备方法的有益效果是通过造粒技术，将产品制成颗粒状，增加了产品的孔隙率和表面积，改善了热传递，使产品更加易于冲调；解决了物料的分散性和分子结合状态，提高了物料的复水性，进而改进了产品的冲调速溶特性，便于储存和运输，可以直接烹饪或冲调，非常适合目前快节奏的生活，并且不影响猴头菇纯天然的自然属性以及特有的风味和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
