The present invention relates to flat mixed and fried food and a method for preparing the same. The present invention provides the flat mixed and fried food prepared by putting an ingredient prepared by seasoning cooked glass noodles with all sorts of spices on a sheet of dried laver folding the laver and then gluing the edges of the folded laver with a paste to seal dipping the sealed objects to be fried in batter prepared by mixing frying mix, flour, and water in the weight ratio of 0.5:0.5:1.4 dipping the firstly battered objects in frying oil and deep frying the lower part submerged in the frying oil for 3-4 minutes and the upper part for 2-3 minutes at 170-180°C removing the frying oil from the firstly deep fried objects by standing on fried crumbs dipping the firstly deep fried objects in batter prepared by mixing frying mix, flour, and vegetables in the weight ratio of 1:1.8:0.5 and dipping the secondarily battered objects in frying oil and deep frying the lower and upper parts for 1-3 minutes, respectively, at 185-195°C, and a method for preparing the flat mixed and fried food.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 납작 버무리 튀김 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 삶은 당면에 갖은 양념으로 밑간이 된 식재료를 김 위에 올린 후 김을 접고, 접힌 김의 가장자리 부위에 반죽풀을 발라 밀봉되게 접합된 튀김대상물을, 튀김가루와 밀가루, 식용수가 0.5:0.5:1.4의 중량비율로 혼합되어 반죽된 튀김옷에 담구어 1차 튀김옷을 입힌 상태로, 170∼180℃의 튀김유에 입유시켜 입유 시 튀김유에 잠긴 하부는 3∼4분 동안, 상부는 2∼3분 동안 튀기고, 1차로 튀겨진 튀김대상물을 튀김부스러기 위에 세워서 튀김유를 분리시켜 낸 후, 튀김가루와 밀가루, 채소류가 1:1.8:0.5의 중량비율로 혼합되어 반죽된 튀김옷에 담구어 2차 튀김옷을 입힌 상태로, 185∼195℃의 튀김유에서 상,하부 면을 각각 1∼3분 동안 튀겨서 제조된 납작 버무리 튀김 및 이의 제조방법을 제공한다.
