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一种红枣羹的制备方法
- 专利权人:
- 山东秦老太食品有限公司
- 发明人:
- 吴秀玉
- 申请号：
- CN200910015361.2
- 公开号：
- CN101558901B
- 申请日:
- 2009.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李桂存
- 摘要：
- 本发明涉及一种红枣羹的制备方法，主要包括以下步骤：(1)将生物钙、藕粉与粉碎过筛的燕麦、莲子以及炒制后粉碎的芝麻混合均匀；(2)将赤砂糖和食盐加水溶解，加入上述混合的原料粉中，搅拌均匀，制成软材，再挤压制粒；(3)将糯米磨粉后用熟化锅炒制，直至有糯米的香气，出料冷却；(4)将银耳炒制出银耳的芳香味后，剪切成颗粒状；(5)将金丝小枣去核后，进行熟化，再剪切成枣颗粒；(6)将所有原料搅拌混合均匀，即得。本发明通过工艺改进，改善了产品的流动性和冲调性，解决了传统方法制备的红枣羹营养成分混合不均匀，遇水不易溶解的问题，提升了红枣羹类产品的口感；减少了生产过程中的粉尘污染和原料的损失，有效提高了生产效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
