您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

COAGULANT ALCALIN DESTINÉ À LA PRODUCTION DE KONJAC, PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE KONJAC ET PRODUIT DE KONJAC
专利权人:
ORIHIRO PLANTDEW CO.; LTD.;オリヒロプランデュ株式会社;ORIHIRO PLANTDEW CO., LTD.
发明人:
TSURUTA, Orihiro,鶴田織寛,MATSUURA, Masaru,松浦勝
申请号:
JPJP2016/075846
公开号:
WO2018/042630A1
申请日:
2016.09.02
申请国别(地区):
JP
年份:
2018
代理人:
摘要:
The purpose of the present invention is to provide a konjac product, in which scum causing offensive odor or miscellaneous flavor is effectively reduced so that no pre-treatment for removing scum is necessary, a method for producing the konjac product, and an alkaline coagulant which is appropriately usable for producing the konjac. This purpose can be achieved by using, as an alkaline coagulant for producing konjac, an alkaline solution which contains a non-reducing sugar, calcium hydroxide as an alkali component for coagulation, and water and in which the non-reducing sugar and calcium hydroxide are dissolved in water.La présente invention vise à fournir un produit de konjac, dans lequel l'écume provoquant une odeur déplaisante ou diverses saveurs est efficacement réduite de telle sorte qu'aucun prétraitement destiné à éliminer l'écume n'est nécessaire, un procédé de production du produit de konjac, et un coagulant alcalin qui est utilisable de manière appropriée pour produire le konjac. Ce but peut être atteint par l'utilisation, en tant que coagulant alcalin pour la production de konjac, d'une solution alcaline qui contient un sucre non réducteur, de l'hydroxyde de calcium en tant que constituant alcalin pour la coagulation, et de l'eau et dans laquelle le sucre non réducteur et l'hydroxyde de calcium sont dissous dans de l'eau.本発明の目的は、臭いや雑味の原因となるアクが効果的に低減されており、これらを取り除く前処理の必要のないこんにゃく製品及びその製造方法、並びに、かかるこんにゃくの製造に好適なアルカリ凝固剤を提供することにある。かかる目的は、こんにゃく製造用のアルカリ凝固剤として、非還元糖、凝固用アルカリ成分としての水酸化カルシウム及び水を含み、非還元糖及び水酸化カルシウムが水に溶解しているアルカリ性溶液を用いることにより達成することができる。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充