AMANO ENZYME EUROPE LTD.;アマノ エンザイム ヨーロッパ リミテッド;天野エンザイム株式会社;AMANO ENZYME INC.
发明人:
FUJIOKA Hiroki,藤岡裕起
申请号：
JPJP2020/006432
公开号：
WO2020/171105A1
申请日:
2020.02.19
申请国别(地区):
JP
年份:
2020
代理人:
摘要：
The present invention addresses the problem of creating an effective means for preventing the coagulation of a nut milk. The dispersibility of a nut milk is increased by treating the same with a protein deamidase. Thus, when the nut milk is added to a liquid beverage, a liquid food, etc., the coagulation of the nut milk is prevented.L'invention a pour objet de créer un moyen efficace pour inhiber la coagulation de lait de noix. Selon l'invention, la dispersabilité d'un lait de noix est augmentée en le traitant au moyen d'une enzyme de déamidation de protéine, et la coagulation est inhibée lorsque celle-ci est additionnée à une boisson liquide, un aliment liquide, ou similaire.ナッツミルクの凝集防止に有効な手段を創出することを課題とする。タンパク質脱アミド酵素によりナッツミルクを処理することでその分散性を高め、液体飲料や液体食品等に添加した際の凝集を防止する。
