GERTJAN HEIJMAN,MAARTEN JURIAAN VERHOVEN,WILHELMUS JOHANNES DE BRUIN
申请号：
BR112014002567
公开号：
BR112014002567B1
申请日:
2012.08.01
申请国别(地区):
BR
年份:
2019
代理人:
摘要：
Process for the Production of a Liquid Coffee Concentrate The invention relates to a process for the production of a liquid coffee concentrate having improved storage stability at room temperature. The process comprises separating the coffee extract resulting in a higher aromatic coffee extract and a lower aromatic coffee extract and subjecting the low aromatic coffee extract to a heat treatment and, optionally, a ph increasing step.processo para a produção de um concentrado de café líquido, concentrado de café líquido a invenção refere-se a um processo para a produção de um concentrado de café líquido tendo uma estabilidade de armazenamento melhorada em temperatura ambiente. o processo compreende separar o extrato de café resultando em um extrato de café aromático superior e um extrato de café aromático inferior e submeter o extrato de café aromático baixo a um tratamento com calor e, opcionalmente, uma etapa de aumento do ph.
