一种保健果醋及制备方法
- 专利权人:
- 安徽金钗石斛有限公司
- 发明人:
- 冯程
- 申请号：
- CN201611125284.2
- 公开号：
- CN106635726A
- 申请日:
- 2016.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种保健果醋及制备方法，涉及食品醋酿造技术领域，本发明采用柿子、柠檬、番木瓜等水果主料配以忍冬藤、虎杖根、茵陈、羌活等中草药辅料，通过原料预处理、混合溶液制备、果酒的制备、醋酸母液的制备、发酵、澄清、灭菌装罐加以酿制而成。此保健果醋采用独特的制备工艺，对柿子进行预处理，有效的去除了柿子中富含的单宁成分，改善了柿子口感苦涩的缺点，使其口味更为甘甜、清爽可口，成品果醋清亮透明，果香明显，酸甜适口，风味独特，营养价值高；添加的各味中草药互相配伍，协同增效，能有效的提高人体免疫力，并且具有健脾涩肠、降脂减肥、舒筋活络、清热解毒等功效。该发明保留了水果的营养成分和香气，适合于大众饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
