醋溜白萝卜皮及其制作方法
- 专利权人:
- 高翔
- 发明人:
- 高翔
- 申请号：
- CN201711449426.5
- 公开号：
- CN108056434A
- 申请日:
- 2017.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种醋溜白萝卜皮及其制作方法。该醋溜白萝卜皮按重量比由以下组成部分：白萝卜40‑50份、黄瓜皮12‑14份、白醋7‑10份、白糖6‑8份、蒜泥3‑6份、白酒0.5‑1份、盐1‑2份、水少量。本发明的优点在于：采用甩干和干燥的方式来实现白萝卜皮和黄瓜皮的脆度，加盐和白酒（高度白酒）搓揉，解决白萝卜易腐烂的问题；经过多次试验得出干燥室的温度和干燥时间，白萝卜的水分流失不影响白萝卜的脆度，而且保存时间长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
