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烟梗提取液的美拉德反应工艺
- 专利权人:
- 广东中烟工业有限责任公司
- 发明人:
- 李旭华,孔浩辉,周瑢,卓浩廉,陈翠玲,伍锦鸣
- 申请号：
- CN201110194764.5
- 公开号：
- CN102247009B
- 申请日:
- 2011.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 曹志霞`李赞坚
- 摘要：
- 本发明公开一种烟梗提取液的美拉德反应工艺，包括如下步骤：1)对烟梗进行前处理；2)对烟梗进行酶处理：将烟梗粉末加α-淀粉酶、糖化酶GA II、诺维信纤维素酶、柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液，密封后水浴摇床，而后加入风味蛋白酶，水浴摇床，灭活后离心，取上清液，得到烟梗提取液a；3)微生物发酵处理：对烟梗提取液a进行灭菌，发酵后灭活，再离心，取上清液，得到烟梗提取液b；4)进行美拉德反应：将烟梗提取液b的pH值调节为6.5-8，进行蒸馏，停止反应即得美拉德反应物-烟梗提取液c。本发明的工艺得到的烟梗，其所含对烟气品质不利的组分含量大大减少；而烟梗提取液中的香味组分含量增加，其用于烟草薄片中，将大大改善再造烟叶的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
