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Method for Preparing High Acid RTD Whole Grain Beverages
专利权人:
Ricardo Pereyra
发明人:
Ricardo Pereyra,William Mutilangi
申请号:
US13414184
公开号:
US20120244249A1
申请日:
2012.03.07
申请国别(地区):
US
年份:
2012
代理人:
摘要:
A method for preparing a low viscosity whole grain flour slurry including hydrating whole grain flour in water heated at a temperature of 87 to 99° C., cooling the mixture, adding an enzyme to reduce the viscosity, and acidifying the flour-water mixture to reduce the pH to obtain a reduced viscosity whole grain flour slurry.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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