The present invention relates to a method for preparing calcium alginate beads, more specifically, one step of preparing a sodium alginate solution； Adding the α-amylase enzyme and the β-amylase enzyme to the sodium alginate solution and mixing them； hydrolyzing the sodium alginate solution in which α-amylase enzyme and β-amylase enzyme are mixed； Pulverizing the edible plant having a natural or fat-soluble pigment in the hydrolyzate, mixing and stirring； 5 steps to deactivate the function of the enzyme； 6 steps of producing a sterilized hydrolyzate as a bead using a molding apparatus through a deactivation process in calcium chloride or calcium lactate solution； It relates to a method for producing calcium alginate beads, characterized in that it comprises a 7 step； dipping the prepared capsules or beads in purified water to remove calcium chloride or calcium lactate. Therefore, the calcium alginate beads produced by the present invention have a remarkable effect such as uniform shape and thickness, good texture, and good digestion in the body when ingested.본 발명 알긴산칼슘 비드 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 알긴산나트륨 용액을 제조하는 1단계； 알긴산나트륨 용액에 α-아밀라제 효소와 β-아밀라제 효소를 투입하여 혼합하는 2단계； α-아밀라제 효소와 β-아밀라제 효소가 혼합된 알긴산나트륨 용액을 가수분해하는 3단계； 가수분해물에 천연색소 또는 지용성색소를 지닌 식용식물을 분쇄하여 혼합 및 교반하는 4단계； 효소의 기능을 실활시키는 5단계； 염화칼슘 또는 젖산칼슘용액에 실활과정을 거쳐 멸균된 가수분해물을 성형기구를 이용하여 비드로 제조하는 6단계； 제조된 캡슐 또는 비드를 정제수에 담구어 염화칼슘 또는 젖산칼슘을 제거하는 7단계；공정을 포함하여 제조되는 것을 특징인 알긴산칼슘 비드 제조방법에 관한 것이다. 따라서, 본 발명에 의해 제조되는 알긴산칼슘 비드는 모양과 두께가 균일하고 식감이 좋으며, 또한 섭취시 체내에서 소화가 잘 된다는 등의 현저한 효과가 있다.
