Compositions for filling tissue defects, such as defects due to loss of soft tissue or resorption of bone tissue around natural teeth (periodontal defects) or implant screws (peri-implant defects), to increase the size of the alveolar ridge, to fill extraction sites and to raise the maxillary sinus are provided. In particular, the invention provides filler materials for dental use, where the material includes a collagen gel cross-linked with polyphenols in a ceramic support matrix. Methods of making and using such compositions are also provided.La présente invention concerne une composition pour remplir des défauts de tissu, tels que des défauts dus à une perte de tissu mou ou une résorption de tissu osseux autour de dents naturelles (défauts parodontaux) ou de vis d'implant (défauts péri-implantaires), pour augmenter la dimension de la crête alvéolaire, remplir des sites d'extraction et élever le sinus maxillaire. En particulier, la présente invention concerne une matière de charge pour un usage dentaire, ladite matière comprenant un gel de collagène réticulé avec des polyphénols dans une matrice de support en céramique.