一种鸭肉冷干处理方法
- 专利权人:
- 巴东县丰太农业专业合作社
- 发明人:
- 周武成
- 申请号：
- CN201510960885.4
- 公开号：
- CN106889170A
- 申请日:
- 2015.12.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种鸭肉冷干处理方法，步骤包括：将屠宰后的鸭子放入冷干间；将所述冷干间的温度控制在2～10℃；将鸭子在所述冷干间存放40～50min；经过冷干工序后的鸭子表皮光泽有弹性、出成率高、鸭子表皮有弹性、烤鸭上色较容易。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
