彩色营养慈菇粉丝的制作方法
- 专利权人:
- 江苏食品职业技术学院
- 发明人:
- 焦云鹏
- 申请号：
- CN201210121204.1
- 公开号：
- CN102640903B
- 申请日:
- 2012.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 韩晓斌
- 摘要：
- 本发明公开了一种彩色营养慈菇粉丝的制作方法，先将慈菇清洗、去皮、破碎、磨浆过滤、沉淀、除杂、喷雾干燥制得慈菇淀粉，再将慈菇淀粉调成粉芡后与慈菇淀粉、蔬菜原汁及其它辅料进行调粉成软粉团，软粉团经漏粉、冷却、冷冻、干燥后得彩色营养慈菇粉丝。本发明的彩色营养慈菇粉丝色彩鲜艳，无杂质，具有慈菇粉丝特有的风味，烹调加工后有较好的韧性，不易断，营养丰富，可补充人体所需的叶绿素、维生素、胡萝卜素等多种营养成分，是增加慈菇附加值，提高农民收入的有效途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
