Kefir粒人参发酵液
- 专利权人:
- 吉林农业大学
- 发明人:
- 朴春红,赵梓瀛,王玉华,刘俊梅,于寒松,代伟长,苏敏,初琦
- 申请号：
- CN201710879566.X
- 公开号：
- CN107595907A
- 申请日:
- 2017.09.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种Kefir粒人参发酵液及马克斯克鲁维酵母人参发酵液,Kefir粒人参发酵液,是按重量百分比将kefir粒接种到人参浆中发酵,发酵后稀有皂苷Rg3提高了134.7 %,人参皂苷Rd提高了104.5%,同时增加了人参果香味和烧烤香味;马克斯克鲁维酵母人参发酵液,是按重量百分比将马克斯克鲁维酵母接种到人参浆中发酵,发酵后人参皂苷Rg3含量为3.31mg/g,同时产生特殊的香气;本发明利用Kefir粒发酵人参,食用安全,同时改善了人参口感,提高了稀有皂苷的含量,使人参药用价值更高、肠道吸收功能性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
