浓橙汁的制备方法
- 专利权人:
- 鲜活实业（昆山）食品工业有限公司
- 发明人:
- 黄国晃
- 申请号：
- CN200810200081.4
- 公开号：
- CN101385561A
- 申请日:
- 2008.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 刘秋兰
- 摘要：
- 本发明公开了一种浓橙汁的制备方法，其包括如下步骤：A)将乳化剂溶于水中形成乳化液；B)添加浓缩橙精油和植物油，并高速剪切；C)添加其它组分，加热使之溶解，其中，其它组分包括增稠剂；D)高压均质。本发明的方法由于采用了均质技术，可将浓橙汁中的浓缩橙精油、植物油以及浓缩橙汁均匀地分散于水中，并且可使得油脂粒径小于5μm，并且常温下和-18℃冷冻下存放60天油与水也不分层，橙果肉也不下沉；由于油脂粒径小，即使用5倍水稀释，饮料的浊度也可达到22000NTU，并且可以存放2周的时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
