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UN MÉTODO PARA OBTENER UN COMPONENTE DE SALVADO Y GERMEN
专利权人:
INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC
发明人:
申请号:
ARP140101117
公开号:
AR095511A1
申请日:
2014.03.14
申请国别(地区):
AR
年份:
2015
代理人:
摘要:
The Taste and texture of a component or a fraction of Bran and Germ Powder are improved through the subjugation of the Bran and Germ Milled Component while Warming that is transported and mix the Bran and Germ Component dispersed in a Transportation device and D. The.The heating can be carried out to heat the component or the fraction of Bran and Germ at a temperature of 140,56\u00bac to 210\u00baC to volatilize The volatile flavor Components and Moisture in wheat Bran and Germ Powder Component and to develop a taste mantecos Or, caramelized Walnuts and the component of Bran.The Components with Wheat flavor and Moisture removing device of Transport and mixing during the heat treatment.The use of substantial reduction of Moisture by heating at high temperature with a low Moisture content provides the development of Flavor, while reducing the trigosidad, granularity, or raw, and also achieves the inhibition of Lipase and Stabilization against rancidity The production of Free fatty acids.El sabor y la textura de un componente o una fracción de salvado y germen molidos se mejoran por medio del sometimiento del componente de salvado y germen molidos a calentamiento mientras que se transporta y se mezcla el componente de salvado y germen molidos en un dispositivo de transporte y mezcla. El calentamiento se puede llevar a cabo para calentar el componente o la fracción de salvado y germen a una temperatura de 140,56ºC a 210ºC para volatilizar los componentes con sabor a trigo volátiles y la humedad en el componente de salvado y germen molidos y para desarrollar un sabor mantecoso, a nuez y caramelizado en el componente de salvado. Los componentes con sabor a trigo y la humedad se eliminan del dispositivo de transporte y mezcla durante el tratamiento con calor. El uso de la reducción sustancial de humedad con calentamiento a alta temperatura con un bajo contenido de humedad proporciona el desarrollo del sabor mientras que reduce la trigosidad, la granularidad, o la crudeza,
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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