The flavor and texture of a ground bran and germ component or fraction is improved by subjecting the ground bran and germ component to heating while conveying and mixing the ground bran and germ component in a conveying and mixing device. The heating may be conducted to heat the bran and germ component or fraction to a temperature of from about 285°F to about 410°F to volatilize volatile wheaty flavor components and moisture in the ground bran and germ component and to develop a buttery, nutty, caramelized flavor in the bran component. The wheaty flavor components and moisture are removed from the mixing and conveying device during the heat treatment. The use of substantial moisture reduction with high temperature heating at a low moisture content provides flavor development while reducing wheatiness, graininess, or rawness, and also achieves lipase inhibition and stabilization against rancidity from free-fatty acid production.El sabor y la textura de un componente o fracción de salvado y germen triturado mejoran si el componente de salvado y germen triturado se expone a calentamiento mientras el componente de salvado y germen triturado se transporta y mezcla en un dispositivo de transporte y mezclado el calentamiento puede realizarse para calentar el componente o fracción de salvado y germen hasta una temperatura de aproximadamente 141°C a aproximadamente 210°C (de aproximadamente 285°F a aproximadamente 410°F) para volatilizar los componentes volátiles de sabor atrigado y la humedad en el componente de salvado y germen triturado y para desarrollar un sabor mantecoso, a nuez y caramelizado en el componente de salvado los componentes de sabor atrigado y la humedad se eliminan del dispositivo de mezclado y transporte durante el tratamiento con calor el uso de una reducción sustancial de la humedad mediante el calentamiento a temperatura alta en un contenido de humedad bajo permite el desarrollo del sabor y, al mismo tiempo, reduce la característica atrigada, granul
