一种枇杷浓缩果汁的制备方法
- 专利权人:
- 鲜绿园（深圳）果蔬饮料有限公司
- 发明人:
- 黄育鹏
- 申请号：
- CN201210299123.0
- 公开号：
- CN102805400A
- 申请日:
- 2012.08.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李新林
- 摘要：
- 本发明公开了一种枇杷浓缩果汁的制备方法，包括以下步骤，分别为清洗、烫漂、破碎压榨、二次压榨、过滤浓缩、脱气和杀菌；在烫漂中加入枇杷重量0.3%的柠檬酸、0.1%的亚硫酸钠和0.35%的维生素C作为护色剂；对果浆进行二次压榨提高出汁率；采用常温、高压灭菌能有效降低枇杷浓缩果汁中营养物质的损失。由本发明制备枇杷浓缩果汁的产率高，枇杷中的营养物质损失少，其中类胡萝卜素的含量为4.61mg/100g；经本发明制备的枇杷浓缩果汁饮品的保质期长且色泽好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
