一种澄清浓缩果汁的制备方法
- 专利权人:
- 新疆农业大学
- 发明人:
- 冯作山,热合曼.艾位,郑峰,白羽嘉,郑万才,段继华
- 申请号：
- CN201510228539.7
- 公开号：
- CN104886702A
- 申请日:
- 2015.05.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张世静
- 摘要：
- 本发明提供了一种澄清浓缩果汁的制备方法，该方法是将水果破碎打浆制备的果浆送入冷冻浓缩设备，先进行悬浮结晶，再进行渐进层状结晶，直到果浆全部冻结，借助冻结冰晶颗粒构成的过滤床层，将果浆中的果肉等悬浮颗粒有效地阻滞在冰层中，析出并获得澄清且被浓缩的果汁。该方法的省去了常规澄清果汁生产所必需的榨汁、过滤、澄清等工序，从果浆到制备澄清的浓缩果汁均在单一的冷冻浓缩设备中完成，具有设备占用少、工艺流程和操作简捷、投资和运行费用低、节能降耗的技术特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
