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一种原荔枝果汁发酵制备乳酸菌饮料的方法
- 专利权人:
- 惠州学院;广东祯州集团有限公司
- 发明人:
- 张斌,薛子光,吴军,张天义,王春宁
- 申请号：
- CN201410752336.3
- 公开号：
- CN104585318A
- 申请日:
- 2014.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘广生
- 摘要：
- 本发明涉及一种原荔枝果汁发酵制备乳酸菌饮料的方法，属于荔枝乳酸菌饮料制备技术领域；该荔枝乳酸菌饮料由以下成分制得：荔枝果汁40-60份、果胶酶10-20份、保加利亚乳杆菌1-3份、凝结芽孢杆菌2-4份、双歧杆菌1-3份、黄原胶10-15份、CMC10-15份、白砂糖10-20份、柠檬酸5-15份；制备工艺是：将荔枝剥壳去核后榨汁、过滤，加入果胶酶进行酶解，接种，发酵，搅拌，添加稳定剂、糖液、水、酸味剂，均质，无菌灌装；该原荔枝果汁发酵的乳酸菌饮料制备工艺简单，添加了凝结芽孢杆菌，有利于人的肠道健康，提高产品的营养性，有利于人体吸收，此外，本方法添加原荔枝果汁发酵，风味十足，天然纯正。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
