浓缩荔枝果汁及其制备方法
- 专利权人:
- 臧英迪
- 发明人:
- 臧英迪
- 申请号：
- CN201610524173.2
- 公开号：
- CN106136010A
- 申请日:
- 2016.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种浓缩荔枝果汁的制备方法，包括如下步骤：步骤一、将荔枝果肉和梨果肉粉碎，加入碳水化合物形成混合物，再调节混合物的白利糖度值为10～25°Bx，然后加入乳酸菌，发酵得到初级发酵果汁液体；步骤二、首先利用大火将发酵果汁液体煮沸，之后再利用小火熬煮得到初级熬煮果汁液体；步骤三、向初级熬煮果汁液体中加入酵母菌，之后处理得到二次发酵果汁液体；步骤四、将二次发酵果汁液体于密封条件下再用大火煮沸，之后调节其白利糖度值为3～5°Bx，之后再用小火熬煮得到二次熬煮果汁液体；步骤五、将二次熬煮果汁液体于温度140～145℃下瞬时灭菌30～45s，之后灌装，得到荔枝果汁。本发明还公开了浓缩荔枝果汁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
