The invention refers to a hard bouillon tablet and a process for the production of a hard bouillon tablet characterised by the fact that a beef fat has a total saturated fat content of 54 to 72% by weight (based on total fat weight)； and C fat Bovine Arne comprises at least 23,5% by weight (based on total fat weight) of C18:0 and 25,5 to 33% by weight (based on fat total) of C16:0.a invenção se refere a um tablete de bouillon duro e a um processo para a produção de um tablete de bouillon duro caracterizado pelo fato de que uma gordura de carne bovina tem um teor total de gordura saturada de 54 a 72 % em peso (com base no peso da gordura total)； e sendo que a gordura de carne bovina compreende ao menos 23,5 % em peso (com base no peso do total de gordura) de c18:0 e 25,5 a 33 % em peso (com base no peso do total de gordura) de c16:0.
