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提高绿茶、花茶浓缩液的香气并降低其苦涩味的加工方法
- 专利权人:
- 大闽食品（漳州）有限公司
- 发明人:
- 欧阳晓江,蒋艾青
- 申请号：
- CN201410154431.3
- 公开号：
- CN103907716B
- 申请日:
- 2014.04.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 戴雨君
- 摘要：
- 本发明公开了提高绿茶、花茶浓缩液的香气并降低其苦涩味的加工方法，所述加工方法以绿碎茶或花茶为原料，经过提取、过滤、树脂吸附洗脱、浓缩、有效物回填、杀菌灌装工序完成，所述树脂吸附洗脱的操作为，先将过滤得到的茶水过吸附柱，用吸附柱吸附茶水中的香气呈味物质和苦涩味呈味物质；再用96%的酒精为洗脱液洗脱吸附柱上吸附的茶叶香气呈味物质，每小时2-4倍吸附柱体积的洗脱液流经吸附柱。本发明的加工方法采用树脂吸附柱通过吸附洗脱回填技术，有效的保存了茶香气，并提高了茶浓缩液的茶感，降低了苦涩感。使用本发明生产的绿茶、花茶浓缩液，香高持久、汤色黄绿明亮、滋味醇浓回甘苦涩味弱，可用于高档餐饮用茶和茶饮料工业用茶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
