西红柿酿酒方法
- 专利权人:
- 谢建波
- 发明人:
- 谢建波
- 申请号：
- CN201010506157.3
- 公开号：
- CN102433237A
- 申请日:
- 2010.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种西红柿酿酒方法，将西红柿榨汁，依次加入二氧化硫和酵母液，待发酵启动后，先加总糖量的60％，待发酵糖度降到6％-7％，再将剩余的40％的糖加人，整个发酵温度应保持在18-22℃之间。当发酵的糖度降至4克/升时，转池进行1个月的后发酵。除去酒脚后，添加经过脱臭处理的可食用酒精，使酒精含量提高到16度，同时添加二氧化硫，原酒经6-12个月的贮存陈酿后，进行糖、酒、酸等成分的调配，调配后的酒用300-600毫克/升皂土进行下胶处理。经过两周以后，进行转池分离。分离后的调配酒，在1-5℃的温度下保持5-6天后，趁冷用硅藻土过滤机进行过滤。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
