一种冷冻软质煎饼的制作方法
- 专利权人:
- 王连有
- 发明人:
- 王连有
- 申请号：
- CN95112183.9
- 公开号：
- CN1148471A
- 申请日:
- 1995.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1997
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种冷冻软质煎饼的制作方法，包括水面加工，摊制，其特征是，在摊制过程中把水面均匀平整，熟时湿软揭起，再采用冷冻设施冷冻处理。本发明制作出的煎饼，熟时及存放后加热蒸透时质地柔软、疏松、口感柔嫩，食用时上锅蒸透即可，是一种速食食品。本发明可提高制作速度，采用制冷设施冷冻处理适于长时间存放和运输，便于工厂化生产和商品化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
